Resep daging sapi lada hitam hadir sebagai sajian yang menggugah selera, perpaduan sempurna antara kelembutan daging sapi dengan sensasi pedas lada hitam. Hidangan klasik ini menawarkan cita rasa yang kaya dan aroma yang menggoda, menjadikannya pilihan sempurna untuk setiap kesempatan.
Dalam artikel ini, kita akan mengupas tuntas resep daging sapi lada hitam, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah memasak, hingga tips penyajian. Kami juga akan membahas variasi resep, manfaat kesehatan, dan menjawab pertanyaan umum seputar hidangan lezat ini.
Bahan dan Komponen Resep
Untuk membuat daging sapi lada hitam yang lezat, diperlukan beberapa bahan penting, antara lain:
- Daging sapi:Pilih potongan daging sapi yang empuk dan berlemak, seperti has luar atau sirloin, untuk hasil yang lebih beraroma.
- Lada hitam:Lada hitam utuh yang dihancurkan memberikan rasa pedas dan aromatik yang khas pada hidangan ini.
- Saus kedelai:Saus kedelai memberikan rasa asin dan umami yang memperkaya cita rasa daging.
- Bawang bombay:Bawang bombay menambah rasa manis dan gurih pada hidangan, serta membantu melunakkan daging.
- Bawang putih:Bawang putih memberikan rasa bawang yang kuat dan aromatik, melengkapi rasa lada hitam.
- Jahe:Jahe memberikan sentuhan pedas dan hangat pada hidangan, menyeimbangkan rasa lada hitam.
- Minyak wijen:Minyak wijen memberikan rasa khas Asia pada hidangan dan membantu mencokelatkan daging.
Cara Memasak
Memasak daging sapi lada hitam adalah proses yang relatif mudah dan dapat dilakukan dalam beberapa langkah:
- Marinasi:Campurkan daging sapi dengan saus kedelai, lada hitam, bawang putih, jahe, dan minyak wijen dalam mangkuk. Marinasi selama minimal 30 menit, atau hingga semalaman untuk rasa yang lebih kuat.
- Tumis:Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan masak hingga kecoklatan di semua sisi.
- Tambahkan bawang bombay:Tambahkan bawang bombay cincang ke dalam wajan dan masak hingga layu dan transparan.
- Masukkan air atau kaldu:Tuangkan air atau kaldu secukupnya ke dalam wajan untuk menutupi daging sapi. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil selama 1-2 jam, atau hingga daging empuk.
- Tambahkan lada hitam:Tambahkan lada hitam utuh atau bubuk ke dalam wajan dan masak selama 5-10 menit terakhir, atau sesuai selera.
- Sajikan:Sajikan daging sapi lada hitam panas dengan nasi putih atau mie.
Tips Penyajian
Untuk penyajian yang lebih menarik dan menggugah selera, pertimbangkan tips berikut:
- Taburi dengan daun bawang:Taburi daging sapi lada hitam dengan daun bawang cincang untuk menambahkan warna dan kesegaran.
- Tambahkan biji wijen:Taburi biji wijen panggang di atas daging sapi untuk memberikan tekstur yang renyah dan rasa gurih.
- Sajikan dengan saus tambahan:Sajikan saus tambahan, seperti saus hoisin atau saus cabai, untuk menambah rasa dan memungkinkan tamu menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera mereka.
Berikut beberapa pilihan lauk pauk yang cocok untuk daging sapi lada hitam:
- Nasi putih
- Mie goreng
- Brokoli tumis
- Wortel tumis
Variasi Resep: Resep Daging Sapi Lada Hitam
Ada beberapa variasi resep daging sapi lada hitam yang umum, antara lain:
- Daging Sapi Lada Hitam Thailand:Variasi ini menggunakan saus tiram dan gula merah untuk memberikan rasa manis dan gurih yang berbeda.
- Daging Sapi Lada Hitam Vietnam:Variasi ini menggunakan saus ikan dan daun ketumbar untuk memberikan rasa khas Vietnam.
- Daging Sapi Lada Hitam Cina:Variasi ini menggunakan kecap manis dan minyak cabai untuk memberikan rasa pedas dan manis.
Manfaat dan Nutrisi
Daging sapi lada hitam tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan:
- Kaya protein:Daging sapi merupakan sumber protein yang sangat baik, yang penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Sumber zat besi:Daging sapi mengandung zat besi, yang penting untuk produksi sel darah merah.
- Kaya vitamin B12:Daging sapi merupakan sumber vitamin B12 yang sangat baik, yang penting untuk fungsi otak dan sistem saraf.
Berikut informasi nutrisi untuk satu porsi daging sapi lada hitam (sekitar 100 gram):
| Nutrisi | Jumlah |
|---|---|
| Kalori | 250 |
| Lemak | 15 gram |
| Protein | 20 gram |
| Karbohidrat | 5 gram |
Pemungkas
Resep daging sapi lada hitam merupakan perpaduan sempurna antara kelezatan dan kesederhanaan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menciptakan hidangan yang akan mengesankan keluarga dan tamu Anda. Jadi, mari kita mulai memasak dan nikmati kelezatan resep daging sapi lada hitam yang menggugah selera ini!
FAQ Terkini
Apa bahan utama dalam resep daging sapi lada hitam?
Daging sapi has dalam, lada hitam, kecap asin, saus tiram, dan bawang putih.
Bagaimana cara membuat saus lada hitam yang kental?
Tambahkan tepung maizena yang dilarutkan dalam air ke dalam saus saat mendidih.
Apa lauk pauk yang cocok untuk resep daging sapi lada hitam?
Nasi putih, kentang tumbuk, atau sayuran tumis.
